Receita Primavera – Spaghetti da Horta

Ingredientes

  • 1 abobrinha italiana
  • 1 cenoura grande espiralizada ou em fios
  • 12 tomates cereja cortados pela metade ou 1 tomate grande em cubos
  • 2 punhados de espinafre fresco
  • 100g de cogumelo shitake fresco ou seco reidratado picado (substituir por outra variedade de cogumelo)
  • 1 dente de alho picado
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • Parmesão de castanha de caju ou semente de girassol
  • Molho bechamel de castanha de caju ou de leite de amêndoas

Modo de Preparo

  • Separe todos os ingredientes, já cortados, para facilitar o processo
  • Aqueça uma frigideira e derrame um fio de azeite e refogar o cogumelo com o alho até dourar de leve
  • Acrescentar o tomate, saltear com os cogumelos até murchar de leve
  • Adicionar o espinafre e a cenoura, saltear para incorporar aos outros ingredientes
  • Salgar tudo com pitadas grandes
  • Adicionar duas conchas do molho bechamel bem espesso (ou creme de leite, se preferir), aquecer e adicionar o spaghetti de feito com a abobrinha;
  • Incorporar tudo e manter ao fogo aceso somente para amornar o spaghetti;
  • Servir imediatamente com parmesão vegetal

 

Fonte: http://gshow.globo.com/RBS-TV-RS/Mistura-com-Rodaika/noticia/2016/10/spaghetti-da-horta-aprenda-fazer-receita-leve-saudavel-e-colorida-com-cara-da-primavera.html

Receita Dia dos Pais – Churrasco Saudável

Ingredientes

1| Faça uma Marinada

  • Deixar a carne de molho por pelo menos 30 minutos numa solução com vinho ou cerveja, alho e ervas aromáticas reduz o aparecimento posterior das temidas aminas heterocíclicas. “Além de melhorar o sabor e a maciez, a marinada diminui o tempo de cozimento. Vinho, vinagre, cerveja, limão, ervas, cebola e alho estão entre os melhores ingredientes – e o tempo de molho vai de meia hora a um pernoite.

2| Opte pelos Bifes ao Invés de Peças Grandes

  • Essa estratégia simples serve para encurtar o tempo sobre a brasa: quanto mais elevada a temperatura a que a carne está submetida, maior a formação dos compostos prejudiciais. Em vez de colocar a picanha inteira na churrasqueira, que tal fatiá-la em bifes antes de assar?

3| Aposte no Pré Cozimento das Carnes

  • Seja na panela de pressão ou cobrindo a carne com papel-alumínio ou celofane, pré-assar carnes ajuda no cozimento sobre a grelha. “Isso inibe o contato com a fumaça e, por consequência, deixa as carnes menos expostas as temíveis bactérias.

4| Use e Abuse das Frutas e Legumes

  • Um churrasco saudável que se preze tem diversidade sobre as brasas. Por isso, dê fim ao monopólio da carne vermelha e conceda licença a legumes e frutas, fontes de nutrientes que blindam o organismo. Tomate, abobrinha e berinjela são alguns exemplos do que vai bem na grelha. E o abacaxi é um capítulo à parte. “O calor faz aumentar a disponibilidade da bromelina, substância que favorece a digestão.

 

Fonte: https://saude.abril.com.br/bem-estar/9-truques-para-deixar-o-churrasco-saudavel/

Receita de Inverno – Sopa de Frango Pozzoli

Ingredientes

  • 2 colheres de azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 colher de sopa de pimenta em pó
  • 1 colher de sopa de orégano
  • 1 colher de sopa de açúcar mascavo
  • 1/4 copo de Fubá de milho
  • 2 tabletes de caldo de galinha
  • 1 colher de chá de pimenta do reino
  • 400 gramas de milho em lata
  • 500 gramas de frango cozido e cortado em cubos ou desfiados

 

Modo de Preparo

  • Aqueça uma panela grande em fogo médio e coloque o azeite.
  • Adicione as cebolas e refogue por cerca de 7 minutos, até ficar transparente, mexendo ocasionalmente.
  • Adicione o alho já picado e frite por 1 minuto.
  • Em seguida, adicione a pimenta em pó, o orégano, o açúcar mascavo e o fubá e deixe cozinhar por 2 minutos, mexendo também de vez em quando
  • Adicione os outros ingredientes, o caldo de galinha, a pimenta do reino, o milho e o frango.
  • Quando a sopa ferver, abaixe o fogo e cozinhe por pelo menos mais meia hora, mexendo ocasionalmente.
  • Você pode deixar a sopa cozinhar por mais algumas horas em fogo baixo, se você tiver tempo, para obter um melhor resultado.
  • Sirva quente e decore com: fatias de limão, repolho picado, abacate picado, molho de pimenta, queijo ralado, creme de leite e coentro picado.

Fonte: http://www.tudoporemail.com.br/content.aspx?emailid=6822

Receitas Juninas

Receita 1 – Pinhão com Chocolate

Ingredientes

Modo de Preparo

  • Lave bem o pinhão e corte as pontas.
  • Cozinhe o pinhão na panela de pressão por aproximadamente 30 minutos após a panela começar a chiar ou até ficar bem macio.
  • Descasque os pinhões e reserve.
  • Derreta o chocolate de acordo com as instruções da embalagem e banhe os pinhões.
  • Coloque-os para secar sobre papel-manteiga.
  • Sirva quente!

Fonte: https://mdemulher.abril.com.br/receitas/pinhao-com-chocolate/

 

Receita 2 – Pipoca Aperitivo com Pesto

Ingredientes

  • 1 Bacia pequena de pipoca pronta
  • 4 Colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
  • 5 Castanhas do Pará
  • 1 Punhado grande de manjericão fresco (1 mão cheia)
  • Sal a gosto

Modo de Preparo

  • Esquente a pipoca pronta no microondas, tipo uns por volta de 30 segundos e reserve. No mixer ou liquidificador bata bem os outros ingredientes e acerte o sal a gosto.
  • Depois, misture bem o molho pesto com a pipoca pronta e sirva.

Fonte: http://cozinhatravessa.com.br/post/receita-de-pipoca-aperitivo-com-pesto/

Receita de Páscoa – Bacalhau com Batatas ao Murro e Brócolis

Ingredientes

  • 6 Pedaços de Lombo de Bacalhau (cerca de 200 g cada)
  • 90ml de Azeite
  • 150g de Broa de Milho Laminada
  • 150g de Amêndoas
  • 60g de Alho
  • 2 Unidades de Pimenta Dedo-de-Moça (sem semente)
  • 900g de Cebola
  • 5 Folhas de Louro
  • 300g de Coentro
  • Pimenta Preta
  • 600g de Batata Pequena
  • 300g de Brócolis

 

Modo de Preparo

  • Pré cozinhe as postas de bacalhau com antecedência.
  • Esquente o azeite e sele as postas de bacalhau, cada um dos lados, para ficar bem douradinho por igual.
  • Na mesma frigideira, refogue as cebolas.
  • Quando as cebolas já estiverem transparentes, junte as batatas.
  • Adicione as pimentas e amasse as batatas com uma escumadeira.
  • Coloque o alho picado, acrescente uma pitada e sal com pimenta preta e o coentro. Reserve.
  • Mergulhe os brócolis numa panela com água fervendo e cozinhe por aproximadamente um minuto.
  • Numa frigideira diferente, refogue o alho e em seguida adicione os brócolis.
  • Inclua uma leve pitada de sal com pimenta e monte o prato: coloque as batatas e, por cima, os lombos de bacalhau.
  • Em seguida, disponha as lascas de broa de milho e as amêndoas.
  • Leve para gratinar no forno até dourar, ou seja, aproximadamente de três a cinco minutos, dependendo do forno
  • Leve à mesa em um refratário ou travessa branca para valorizar ainda mais a apresentação!

 

Fonte: http://gnt.globo.com/receitas/receitas/bacalhau-com-batatas-ao-murro-e-brocolis.htm#guia=410

Receita de Carnaval – Sucos Detox e Energizantes

Suco Rosa – Energia e Hidratação na Medida Certa

Ingredientes

  • (3) Copos de Água de Coco
  • Suco de (1) Limão
  • (1) Cenoura
  • ½ Beterraba
  • Suco de (1) Laranja

Modo de Preparo

  • Bata no Liquidificador, coe e sirva bem gelado. Rende 4 porções.

 

Suco Amarelo – Abacaxi com Mel e Gengibre

Ingredientes

  • ½ Abacaxi Maduro
  • (4) Fatias de Gengibre Fresco
  • (3) Limões
  • Mel a Gosto
  • Hortelã

Modo de Preparo Suco Rosa e Suco Amarelo

  • Bata no Liquidificador, coe e sirva bem gelado. Rende 4 porções.

Fonte: http://luciliadiniz.com/top-5-sucos-detox/